(资料图片仅供参考)
火碱(氢氧化钠)浸泡过的鸡爪在速冻过程中对人体是有害的。
。这样的鸡爪比较大、口感好。这是由于肉制品的细胞内水分原本较少,经过氢氧化钠浸泡后,细胞膜的蛋白质变性,大量水分进入了细胞,从而导致细胞体积急剧膨胀。
如果消费者长期食用含有氢氧化钠的食品,会对肠胃产生一定的刺激,还有诱发癌症的潜在危害,过量食用甚至会带来生命危险
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